Знакомство с новой кухней порой впечатляет сильнее экзотических пейзажей или старинной архитектуры. Гастрономический тур «Сибирское застолье» соединяет северные традиции, купеческую культуру, сибирскую щедрость и современные авторские интерпретации.
За три дня вы увидите Тюмень с разных сторон: прогуляетесь по историческому центру, посетите старинные усадьбы, музеи и кварталы, пообедаете в интерьерах XIX века, поучаствуете в театрализованных встречах, мастер-классах и дегустациях.
Тур начинается с заселения в гостиницу и знакомства с гидом. Первый вкус города вы ощутите на купеческом обеде. Попробуете настойки из клюквы и облепихи, салат с мясом лося, юшка из муксуна, бефстроганов из оленины и ягодный пирог. Хозяйка-купчиха расскажет историю каждого блюда и поделится секретами приготовления.
После обеда – театрализованная экскурсия по историческому центру. Вы прогуляетесь по купеческому кварталу, увидите мост Влюбленных и уникальную четырехуровневую набережную, посетите Свято-Троицкий монастырь. Экскурсию сопровождает купеческая дочь Валюша Колокольникова, которая угощает сладостями и чаем из настоящего самовара.
День продолжается в доме Николая Машарова, чугунолитейного короля Тюмени конца XIX века, а завершается – мастер-классом по приготовлению чуши из муксуна. Вы научитесь чистить рыбу, нарезать и мариновать, а также узнаете, почему муксун был ценным продуктом для сибиряков. Финальным аккордом станет дегустация напитков на сибирской основе.
Утро второго дня начинается на одной из крупнейших сыроварен региона. Вы узнаете историю производства, особенности созревания разных сортов и секреты подачи, а затем продегустируете пятнадцать видов сыра. Понравившиеся сорта можно приобрести со скидкой!
Затем посетите экопарк «Тайга». Вас ждут термы среди соснового леса, крытые и открытые бассейны, соляная пещера, зоны для релаксации, русская баня и финская сауна. Детям понравятся горки, тюбинги и мини-ферма.
Ярким финалом станет тематический обед «Нефтяная Сибирь». В меню – салат с папоротником и мясом лося, уха «с нефтью», мясо медведя с гречкой, таежный кролик с ягодным соусом, сет настоек и чай с брусникой и кедровыми орешками. После трапезы гостей торжественно посвящают в нефтяники с вручением именной грамоты.
В Музейном комплексе им. И. Я. Словцова вы создадите мини-картину с традиционным орнаментом народов Тюменской области и освоите древнюю технику безворсовых ковров.
Затем под руководством шеф-повара научитесь готовить сырчики с облепиховой сгущенкой, воздушные икряники со сметаной и маринованным луком. А после попробуете свои блюда за дружеским столом с чаем из сибирских трав.
Днем успеете прогуляться по улице Дзержинского. Вы увидите старинные купеческие особняки, узнаете легенды и тайны города, а заодно выберете рукотворные сувениры, гастрономические подарки и местные деликатесы.
Завершающий ужин пройдет в историческом особняке кожевенного короля Сергея Чиралова. Дочери купца поделятся семейными историями и городскими легендами. На столе – наливки на травах и клюкве, крошево из кореньев, хлебный профитроль с икрой щуки, сибирские блюда с грибами, мясо зверя на хрустящем хлебе, пельмени с горчицей, румяные блины с крыжовенным вареньем и горячие напитки из таежных трав.
Трехдневный тур подарит полное погружение в сибирскую кухню, купеческую историю и живые традиции региона. Ближайший выезд – 24 апреля, следующие даты запланированы на июнь, август и сентябрь.
В стоимость включено все: трансферы, проживание, питание, экскурсионное сопровождение, входные билеты и мастер-классы. Бронируйте тур и готовьтесь к настоящему сибирскому застолью!
